Wenn der Sommer die Provence erreicht, verwandelt sich das Plateau de Valensole in ein weites Meer aus violetten und blauen Tönen. Zwischen den Tälern von Verdon, Durance und Asse ziehen sich Lavendelfelder in sanften Reihen über die Hochebene und formen eine der bekanntesten Landschaften Südfrankreichs.

Die Blüten erreichen ihre intensivste Farbe meist zwischen Ende Juni und Anfang Juli, begleitet von einem warmen, aromatischen Duft, der die Luft erfüllt. Lavendel, botanisch Lavandula, gehört zur Familie der Lippenblütler und ist im Mittelmeerraum heimisch. Seine ätherischen Öle sind in allen Pflanzenteilen enthalten und werden seit der Antike für Parfüms und Seifen geschätzt.

Lavendel gedeiht zwar auch in Deutschland, etwa in der Pfalz rund um Bad Dürkheim oder auf kleineren Feldern in Brandenburg, doch erreicht er nur in der Provence eine Ausdehnung und Farbintensität, die das Erscheinungsbild der Region prägen.