O dia de hoje celebra mais do que uma bebida quente: celebra paisagens moldadas à mão e costumes milenares. Os campos da província de Sichuan, vistos na imagem, deixam isso evidente. Nessa região enevoada no sudoeste chinês, o chá já era cultivado e consumido há mais de 2 mil anos.

Nas áreas próximas ao monte Mengding, alguns dos primeiros jardins organizados começaram a surgir. Nada ornamental: a lógica era fazer a montanha trabalhar a seu favor. Os terraços controlam a água da chuva, protegem o solo frágil e permitem a colheita manual das folhas jovens.

Reconhecido pela ONU, o Dia Internacional do Chá destaca esse legado que hoje é global. No Brasil, o cultivo ganhou terreno no Vale do Ribeira, em São Paulo, onde famílias de origem japonesa reinterpretaram essas técnicas no clima úmido local. Hoje, essas plantações sustentam a maior produção nacional e mostram como tradições antigas podem aprender a criar raízes bem longe de casa.