Perché sur une crête de tuf volcanique au sud de la Toscane, en Italie, Pitigliano domine les vallons tel un décor sculpté dans la pierre. Héritière d’un ancien établissement étrusque, la ville déroule ses ruelles sinueuses entre remparts médiévaux et palais Renaissance. À chaque détour, la roche semble faire écho à la vie passée, tandis que de petites places invitent à s’arrêter pour un café ou une glace, dans un quotidien citadin animé.

Surnommée la « Petite Jérusalem », Pitigliano conserve la mémoire d’une communauté juive historiquement importante, visible dans son ancien quartier, sa synagogue et son cimetière. Tout autour, les trattorias célèbrent la Toscane avec des pappardelle (ou pâtes locales) au sanglier et des fromages de brebis onctueux. Ici, l’histoire, la cuisine et le savoir-vivre se mêlent naturellement, transformant chaque promenade en voyage dans le temps.